水是蔬菜的重要组成部分蔬菜是含水量很高的作物，如大白菜、甘蓝、芹菜和茼蒿等蔬菜的含水量均达93％～96％，成熟的种子含水量也占10％～15％。任何作物都是由无数细胞组成，每个细胞由细胞壁、原生质和细胞核三部分构成。只有当原生质含有80％～90％以上水分时，细胞才能保持一定的膨压，使作物具有一定形态，维持正常的生理代谢。
在果树灌溉方面，有些用户认为，果树采用喷灌技术较好，其实错了，喷灌技术能够满足果树的需水量，但是效果不好，使用起来也极为方便，果树通常种植在山丘地区，地势极为不平，采用喷灌技术可能会出现灌溉不均匀的情况，而且时常还要给果园进行杂草处理，使用和管理非常不方便，果树适合小管出流的灌溉方式，小管出流是利用管材和滴头的特点直接对果树的根部进行灌溉，这样的灌溉方式既能减少水源，而且还能达到生长的目的。
微灌是利用微灌系统将作物生长所需的水分和各种养分输送分配到田间，通过以微小的流量湿润作物根附近土壤的一种局部技术。微灌可分为滴灌、微喷灌和渗灌。滴灌是将灌溉用水直接送到农作物根部进行局部灌溉，几乎没有蒸发损失和深层渗漏，水资源的利用率可达95％，但滴头易结垢和堵塞，对水源要求较为严格。微喷灌同时具有喷灌与滴灌优点，比一般喷灌更节水、更均匀，由于洒水的雾滴细小，因而对农作物的打击强度小，不会伤害幼苗，同时可结合施肥。
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